Secondi piatti
Seppiolini ripieni
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | seppiolini |
| pomodori pelati | |
| 150 | pan grattato |
| Aglio | |
| prezzemolo | |
| olio extravergine di oliva | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 3
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: Si
- Dairy free: Si
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Pulire i seppiolini, togliendo la vescichetta e la pelle, ma non la testa, che deve essere tritata ed unita ad un composto di pan grattato, aglio e prezzemolo tritato, sale, pepe. Servirsi di tale composto per riempire i seppiolini e legarli col filo da cucire o chiuderli con stuzzicadenti.
Farli rosolare nell'olio prima dalla parte dell'osso e poi, dopo 10 / 15 min, dalla parte della pancia: in modo che l'osso esca da solo.
Aggiungere il pomodoro e far cuocere i seppiolini per almeno 30 min a fuoco lento, disposti in un tegame con coperchio, facendo attenzione che non si attacchino sul fondo (non aggiungere acqua perchè la faranno da soli); prima di ultimare la cottura togliere il coperchio e far asciugare.
Saranno pronti quando avranno un bel colore rosa.
A cottura ultimata si può aggiungere un altro goccio d'olio.
Farli rosolare nell'olio prima dalla parte dell'osso e poi, dopo 10 / 15 min, dalla parte della pancia: in modo che l'osso esca da solo.
Aggiungere il pomodoro e far cuocere i seppiolini per almeno 30 min a fuoco lento, disposti in un tegame con coperchio, facendo attenzione che non si attacchino sul fondo (non aggiungere acqua perchè la faranno da soli); prima di ultimare la cottura togliere il coperchio e far asciugare.
Saranno pronti quando avranno un bel colore rosa.
A cottura ultimata si può aggiungere un altro goccio d'olio.