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Sedano Rapa Gratinato
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 500 | Sedano Rapa |
| 2 | pangrattato |
| 2 | parmigiano grattugiato |
| 1 | Prezzemolo Tritato (facoltativo) |
| Sale | |
| 40 | latte |
| 6 | Formaggio Emmenthal Grattugiato |
| 2 | Formaggio Parmigiano Grattugiato |
| 3 | farina |
| 1 | senape |
| 40 | burro |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Sbucciate il sedano-rapa, tagliatelo a fettine dello spessore di 5 mm e ogni fettina in bastoncini della lunghezza di 5 cm. Fate bollire dell'acqua salata in una pentola. Immergetevi il sedano rapa e cuocetelo per cinque minuti finché non è tenero. Preparate la salsa: fate fondere il burro in un tegame dal fondo spesso, spolverizzate di farina e aggiungete la senape. Mescolate per tre minuti a fuoco lento; innaffiate con latte, sbattete con la frusta. Portate a ebollizione e lasciate cuocere per tre minuti. Aggiungete emmenthal, parmigiano, sale, pepe e mescolate. Quando il sedano rapa è cotto, scolatelo e versatelo nella salsa. Stendete la preparazione in un piatto da forno, cospargetela di pangrattato e di parmigiano. Infornate e fate dorare per dieci minuti. Decorate con prezzemolo.