Secondi piatti
Scorfano Al Vino Bianco E Zafferano
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 2 | Scorfani Da 300 G |
| 50 | vino bianco secco |
| 400 | pomodori |
| 1 | Aglio |
| 1 | zafferano |
| 3 | olio d'oliva |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pulite i pesci, lavateli e asciugateli. Metteteli in una pirofila con tre cucchiai d'olio. Sopra distribuite la polpa dei pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a cubetti. Salate, pepate, aggiungete uno spicchio d'aglio intero, un pizzico di zafferano e il vino. Portate a bollore e cuocete a fuoco moderato e coperto per 15-20 minuti. Fate raffreddare gli scorfani nel sugo di cottura. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sylvalner DOC, Orvieto Classico DOC, Ischia Bianco DOC.