Secondi piatti
Saltimbocca Alla Romana (2)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | Polpa Di Vitello A Fettine |
| 50 | Prosciutto Crudo Affettato |
| 8 | salvia |
| 1 | farina |
| 1 | vino bianco secco |
| 3 | brodo di carne |
| 50 | burro |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Battete le fettine e disponete su ognuna una fettina di prosciutto con una foglia di salvia, che fermerete con uno stecchino di legno; salate dalla parte dove non c'è il prosciutto, pepate e infarinate. Imbiondite il burro in un tegame, disponete i saltimbocca e rosolateli; sfumate con il vino e terminate la cottura con il brodo. Accomodate i saltimbocca su un piatto caldo con il prosciutto verso l'alto e servite caldi.