Secondi piatti
Saltimbocca Al Marsala (2)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 4 | Vitello |
| 100 | prosciutto cotto |
| 80 | Formaggio Parmigiano In Scaglie |
| 1 | cipolla |
| 1 | Vino Marsala |
| 30 | burro |
| Sale | |
| farina |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tagliare le fettine in rettangoli di 5 cm per 10 e disporre su ogni pezzetto di carne una fetta di prosciutto della stessa grandezza e qualche scaglia di parmigiano. Richiudere i saltimbocca con uno stecchino e passarli nella farina. Soffriggere la cipolla tritata molto finemente nel burro, aggiungere i saltimbocca e rosolarli da tutti i lati. Bagnarli con il Marsala, farlo evaporare a fuoco medio e servire i saltimbocca ben caldi.