Trucchi e ricette di base
Salsa Scozzese Per Cacciagione
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 4 | Fondo Di Cottura Di Fagiano (o Fondo Di Cottura Di Pernice Arrosto) |
| 1 | brandy |
| 25 | panna liquida |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mettete in una casseruola su fuoco bassissimo il fondo di cottura, dopo averlo ben mescolato; aggiungete il brandy, infiammatelo e lasciatelo evaporare. Aggiungete la panna, sempre mescolando col cucchiaio di legno, salate leggermente e fate cuocere molto piano senza raggiungere mai l'ebollizione, per 5 minuti. Questa salsa molto delicata è adatta per accompagnare non solo selvaggina ma anche pollo arrosto.