Trucchi e ricette di base
Salsa Ravigote (4)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | prezzemolo |
| 1 | cerfoglio |
| 1 | basilico |
| 1 | Dragoncello |
| 1 | Pimpinella |
| 1 | erba cipollina |
| 1 | scalogno |
| 1 | Acciuga Salata |
| 20 | capperi sotto sale |
| 4 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| aceto di vino bianco | |
| Sale | |
| 1 | pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tritare le erbe aromatiche dopo averle lavate e asciugate, quindi lo scalogno, l'acciuga, i capperi. In una ciotola battere con 1 forchetta l'aceto col sale fino a scioglierlo, unire 1 manciata di pepe. Aggiungere l'olio e battere fino ad avere una salsa emulsionata. Solo al momento di servire unire le erbe aromatiche, la cipolla, l'acciuga, i capperi e amalgamare. Accompagna bene pesce lesso, uova affogate, carni bianche.