Trucchi e ricette di base
Salsa Parigina
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 50 | Salsa Vellutata |
| 1 | Salsa Besciamella |
| 10 | Purè Di Funghi |
| 15 | panna |
| 50 | burro |
| 3 | tuorli d'uovo |
| Noce Moscata Grattugiata | |
| succo di limone | |
| Sale | |
| pepe bianco |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mescolate i tuorli d'uovo con la besciamella e il purè di funghi, condite con sale, pepe bianco, noce moscata e qualche goccia di succo di limone. Sbattete con la frusta su fuoco moderato. Aggiungete la salsa vellutata e poco per volta 10 cl di panna. Quando la salsa s'attacca al cucchiaio, toglietela dal fuoco e incorporate la panna rimasta insieme al burro a temperatura ambiente. Adatta per usi vari.