Trucchi e ricette di base
Salsa Mornay
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 20 | besciamella |
| 10 | panna |
| 40 | Formaggio Grana Grattugiato |
| 50 | burro |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mettete besciamella e panna in un tegame e fate ridurre di 1/3. Unite il formaggio e poco per volta il burro a temperatura ambiente. Passate al setaccio. Ideale per pesci, pollo, legumi, uova affogate e, in quanto simile alla besciamella, si può anche usare sulla pasta gratinata.