Trucchi e ricette di base
Salsa Di Pomodoro
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 100 | sedano |
| 120 | carote |
| 1000 | pomodori |
| 1 | scalogno |
| 1 | Aglio |
| 1 | Rosmarino |
| 1 | alloro |
| 1 | basilico |
| 1 | timo |
| 1 | Chiodo Di Garofano |
| 3 | Pimento |
| 5 | vino bianco |
| 1 | Aceto Di Vino Balsamico |
| 10 | pepe bianco |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 5
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mondate il sedano privandolo dei filamenti, pulite le carote e tagliate entrambi a pezzettini. Eliminate i semi dei pomodori e tagliatene la polpa a dadini. Affettate finemente lo scalogno e l'aglio, poneteli in una casseruola con l'olio e fateli appassire per 4 minuti, a fuoco medio-alto. Unite il sedano e le carote, lasciate insaporire tutt'assieme per qualche minuto, poi aggiungete le erbe aromatiche, un'abbondante presa di sale e le spezie. Unite anche i pomodori, il vino bianco e l'aceto balsamico e fate cuocere a calore moderato e a recipiente scoperto per 15-20 minuti. Al termine, passate la salsa al setaccio e, se risultasse troppo liquida, fatela ridurre ulteriormente.