Secondi piatti
Salmone Al Finocchio
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 800 | Salmone Fresco (tranci Da 200 G L'uno) |
| 4 | finocchi |
| 1 | Finocchietto |
| 1 | cipolla piccola |
| 4 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| 2 | aceto di vino bianco |
| Pepe Rosa | |
| zafferano | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mondate, lavate e affettate non troppo sottilmente i finocchi. Tritate il finocchietto. Fate bollire l'acqua nella pentola a vapore, abbassate il fuoco e disponete nel cestello forato le fette di finocchio e sopra il salmone. Spolverizzate con la metà del finocchietto tritato e il pepe macinato al momento. Coprite e lasciate cuocere per 20 minuti. Preparate una vinaigrette mescolando olio, aceto, cipolla tritata finissima, sale, pepe, il rimanente finocchietto tritato e i fili di zafferano. Disponete sul piatto da portata le fette di finocchio con il salmone, irroratelo con la vinaigrette e servite.