Trucchi e ricette di base
Rouille (salsa All'aglio)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | tuorlo d'uovo |
| 3 | Aglio |
| 1 | Peperoncino Piccante |
| 100 | Olio D'oliva Extra-vergine |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Spellare l'aglio e togliere il germoglio interno; pestarlo in un mortaio col peperoncino (privato dei semi) fino ad ottenere una cremina. Trasferirla in una ciotola ed unirvi il tuorlo, quindi montarla come una maionese facendo cadere l'olio a filo. La si spalma a velo su crostini di pane per accompagnare la bouillabaisse.