Secondi piatti
Rotolo Di Tacchino Alle Olive
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 800 | Fesa Di Tacchino |
| 80 | prosciutto cotto |
| 50 | olive verdi |
| 30 | burro |
| Rosmarino | |
| salvia | |
| 1 | vino bianco secco |
| 2 | olio d'oliva |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Stendete la fesa, appiattitela per bene con il batticarne. Sopra adagiatevi le fettine di prosciutto cotto e le olive. Salate e pepate. Arrotolate la carne e legatela con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate il burro con due cucchiai d'olio, aggiungete salvia e rosmarino, fatevi colorire il rotolo per 10 minuti girandolo. Bagnate con mezzo bicchiere di vino e lasciate evaporare. Salate e pepate. Continuate la cottura, coperto, a fuoco basso, per un'ora. Ottimo sia caldo sia freddo. Vini di accompagnamento: Bardolino Superiore DOC, Chianti Dei Colli Senesi DOCG, Leverano Rosso DOC.