Secondi piatti
Rollatine Alla Robiola
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 8 | petto di pollo |
| 1 | Melanzana Piccola |
| 150 | Formaggio Robiola |
| 1 | Aglio |
| 1 | basilico |
| 3 | prezzemolo |
| 1 | timo |
| 1 | maggiorana |
| 4 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| 1 | vino bianco secco |
| Sale | |
| pepe | |
| 200 | Insalata Verde Mista (insalata Lattuga Lollo, Insalata Valerianella), |
| 1 | Sedano Bianco |
| 50 | Fagioli Cannellini Lessati |
| 4 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| 2 | Aceto Di Vino |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tritate finemente le erbe con lo spicchio d'aglio. Sbucciate la melanzana, tagliatela in 8 fette sottili e grigliatela su una piastra calda. Battete leggermente le fette di carne con un pestacarne, poi salatele e pepatele, quindi appoggiatevi sopra le fette di melanzana, su cui spalmerete la robiola, e completate il tutto con il trito di erbe. Arrotolate le fette di carne, legatele con della spago da cucina e rosolatele in olio caldo per 4 minuti. Bagnatele poi con il vino e proseguite la cottura, a fuoco dolce e coperto, per altri 20 minuti. Spezzettate l'insalata e affettate finemente Il cuore di sedano. Trasferite il tutto in una ciotola, unite i cannellini e condite con l'olio emulsionato prima con l'aceto, sale e pepe a piacere. Affettate le rollatine e servitele con l'insalata preparata. Per un sapore più forte, sostituite metà robiola con altrettanto gorgonzola piccante.