Secondi piatti
Rognone In Umido Al Marsala
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Rognone Di Vitello |
| 500 | Patate |
| 1 | cipolla |
| sedano | |
| Aglio | |
| alloro | |
| Rosmarino | |
| Chiodi di garofano | |
| Aceto Di Mele | |
| 10 | Vino Marsala Secco |
| 20 | Brodo |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Ripulire il rognone di ogni residuo di grasso e tagliarlo per lungo in 4, quindi a fettine e marinarlo 1 ora con acqua, sale, aceto. Brasare nell'olio un trito d'odori; unire alloro e chiodi di garofano, poi il rognone sciacquato e asciugato e cuocere a fuoco vivo per 5 minuti. Sfumare col marsala e dopo 10 minuti unire patate a tocchi, rosmarino, sale, pepe, brodo e portare a cottura.