Secondi piatti
Rognone Al Cognac
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Rognone Di Vitello |
| 50 | burro |
| 50 | Lardo Affumicato |
| 1 | cognac |
| 1 | Vino Porto |
| Patatine Fritte |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 3
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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In una padella mettete il rognone con il lardo tagliato a pezzi, una noce di burro e lasciate dorare. Togliete la padella dal fuoco, aggiungete il cognac e fate fiammeggiare per 3 minuti. Rimettete sul fuoco e aggiungete il porto lasciando cuocere per 20 minuti. In un vassoio mettete le patatine fritte, e sopra, il rognone. Il sugo della cottura del rognone legatelo con il burro rimanente mescolandolo molto bene e servitelo a parte.