Primi piatti
Risotto Prima Estate
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 350 | riso |
| 200 | fagiolini |
| 300 | Piantine Di Zucchina |
| 2 | pomodori |
| 1 | scalogno |
| 2 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| vino bianco | |
| brodo vegetale | |
| Ricotta Salata | |
| Sale | |
| basilico | |
| Aglio |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pulire le verdure eliminando i filamenti. Scottarle in acqua bollente per 2 minuti. Far imbiondire l'aglio in un cucchiaio d'olio, unire i pomodori spellati e tritati, far insaporire e unire le verdure; salare e stufare brevemente. Tostare il riso in 1 cucchiaio d'olio con lo scalogno, sfumare col vino. Unire le verdure e il brodo; portare a cottura. Mantecare con la ricotta grattugiata; rifinire col basilico.