Primi piatti
Risotto Mantecato Ai Quattro Formaggi
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 350 | riso |
| 60 | Formaggio Fontina |
| 60 | Formaggio Emmenthal |
| 60 | Formaggio Gorgonzola |
| 60 | formaggio grattugiato |
| 40 | burro |
| 1 | cipolla |
| Brodo |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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In una casseruola lasciate sciogliere il burro e fatevi appassire la cipolla tagliata a fettine molto sottili. Unite il riso, lasciatelo rosolare e assorbire il condimento, bagnatelo con un mestolo di brodo bollente. Continuate la cottura versando brodo a mano a mano che viene assorbito. Cinque minuti prima che il riso sia completamente cotto aggiungete i formaggi tagliati a pezzetti. Mescolate perché il riso insaporisca e i formaggi si sciolgano. Mantecate con una noce di burro. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Bonarda DOC, Cesanese Di Affile DOC, Taburno Rosso DOC.