Primi piatti
Risotto Di Zucca
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | riso |
| 400 | zucca |
| 100 | burro |
| 50 | Formaggio Parmigiano Grattugiato |
| 25 | Fagioli Rossi Sgranati E Lessati |
| sedano | |
| carota | |
| 2 | pomodori |
| basilico | |
| salvia | |
| pepe | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Cuocere la zucca tagliata a fette in acqua con sale e salvia per 3 ore. Rosolare in metà burro carota, sedano e basilico tritati e far insaporire il riso, unendo poi i fagioli, i pomodori pelati, sale e pepe. Dopo qualche minuto unire l'acqua con la zucca. Portare il riso a completa cottura, unire il parmigiano e il burro rimasto e servire.