Primi piatti
Risotto Di Magro
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | riso |
| 100 | Vongole Surgelate |
| 40 | Funghi Secchi |
| 1 | conserva di pomodoro |
| Brodo | |
| burro | |
| olio d'oliva | |
| formaggio grana | |
| Aglio | |
| cipolla |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Rosolare con aglio e cipolla tritati, le vongole e i funghi ammorbiditi in acqua calda. Unire la conserva, diluire con 1/2 bicchiere dell'acqua dei funghi filtrata e far leggermente restringere. Unire il riso, cuocere per 20 minuti, bagnando prima con la rimanente acqua dei funghi e poi con il brodo caldo. Infine mantecare con burro e grana.