Primi piatti
Risotto D'autunno
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 350 | riso carnaroli |
| 120 | Uva Malvasia |
| 160 | castagne |
| 1 | cipolla |
| 2 | Vino Malvasia |
| brodo vegetale | |
| burro | |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Separare, lavare, asciugare gli acini d'uva; aprirli a metà e privarli dei vinaccioli. Lessare, sbucciare e pelare le castagne. Brasare la cipolla nell'olio; farvi tostare il riso e sfumarlo con 2 bicchieri di vino. Unire il brodo con le castagne sbriciolate grossolanamente e dopo un po' l'uva. Portare a cottura, togliere dal fuoco e mantecare col burro.