Primi piatti
Risotto Con Mele, Noci E Fontina
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 320 | riso |
| 100 | Gherigli Di Noci |
| 2 | Mele Renette |
| 100 | Formaggio Fontina |
| 1 | Limone (succo) |
| 10 | Panna fresca |
| 1 | cipolla |
| 1 | burro |
| 2 | Ginepro |
| 100 | brodo vegetale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Sbollentare i gherigli e togliere la pellicina. Sbucciare le mele, tagliarle a fettine e spruzzarle con il succo di limone. Tagliare a dadini la fontina e metterla in ammollo nella panna. Affettare la cipolla e rosolarla nel burro insieme con le bacche di ginepro. Aggiungere il riso e farlo tostare per 1 minuto. Versare il brodo caldo. 10 minuti prima del termine della cottura aggiungere le fettine di mela e le noci. Regolare di sale, mescolare e proseguire la cottura. A fuoco spento amalgamare al risotto la panna con la fontina, unire il prezzemolo, mescolare bene e lasciare mantecare il tutto, a pentola coperta, per qualche minuto. Servire ben caldo.