Primi piatti
Risotto Con I Ceci
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | Ceci Cotti |
| 1 | cipolla |
| 1 | sedano |
| 1 | Aglio |
| salvia | |
| Rosmarino | |
| 400 | riso |
| 80 | Pancetta Di Maiale |
| 1 | vino bianco |
| burro | |
| olio d'oliva | |
| 2 | Brodo |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
No available pictures
Sminuzzare il sedano, la cipolla, il rosmarino e la salvia, far rosolare il tutto in un tegame assieme all'olio, unire i ceci e far cuocere per 15 minuti e frullarli. A parte in un tegame, far rosolare la pancetta tagliata a dadini con il burro, aggiungere il riso e farlo insaporire, bagnare con il vino e aspettare che evapori, allungare con 2 mestoli di brodo e cuocere il riso al dente, unire i ceci frullati, salare, pepare, togliere dal fuoco e far riposare per 10 minuti.