Primi piatti
Risotto Con Gli Scampi (2)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 350 | riso |
| 300 | Code Di Scampi |
| 4 | vino bianco secco |
| 1 | brandy |
| cipolla | |
| carota | |
| sedano | |
| timo | |
| 1 | olio d'oliva |
| 1 | burro |
| 100 | Brodo |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Far imbiondire un trito di cipolla, sedano e carota con 1 grossa noce di burro, 1 cucchiaio d'olio, il brandy e poco timo sbriciolato. Bagnare col vino e farlo ridurre di metà; gettarvi le code di scampi sgusciate crude e cuocere a calore moderato per 15 minuti. Mettere il riso in 100 cl scarso di brodo bollente, far riprendere il bollore poi passarlo nel forno caldo e cuocere per 20 minuti. Sgocciolare il riso, condire con il burro e coprirlo con gli scampi e il loro sugo.