Primi piatti
Risotto Con Asparagi (2)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | riso |
| 200 | Punte Di Asparagi |
| carota | |
| 1 | cipolla |
| sedano | |
| 3 | panna |
| 125 | Brodo Di Dado |
| 1 | brandy |
| 3 | olio d'oliva |
| burro | |
| Formaggio Grana Grattugiato | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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In una casseruola far soffriggere un trito di carota, cipolla e sedano mondati e lavati, con 30 g di burro e 3 cucchiai d'olio. Appena sarà dorato unire le punte di asparagi, 1 mestolo di brodo caldo, salare e cuocere coperto per 10 minuti. Dopodichè unire il riso e, mescolando, lasciarlo insaporire e cuocere per 20 minuti mescolando e unendo il brodo caldo. Infine salare, unire la panna, 1/2 bicchierino di brandy e il grana grattugiato.