Primi piatti
Risotto Allo Zafferano E Fiori Di Zucchine
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 300 | riso |
| 2 | Zucchine Piccole |
| 8 | Fiori Di Zucchine |
| 4 | Formaggio Parmigiano Grattugiato |
| 1 | scalogno |
| 1 | vino bianco secco |
| 1 | zafferano |
| Brodo | |
| 50 | burro |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
No available pictures
Tritate lo scalogno e fatelo appassire in 20 g di burro, aggiungete le zucchine a quadretti piccoli, il riso e fate tostare. Bagnate con il vino, fate evaporare ed aggiungete poco brodo per volta fino a cottura ultimata mescolando sempre con un cucchiaio di legno. A metà cottura aggiungete lo zafferano e i fiori di zucca ben puliti. A cottura ultimata, aggiustate di sale, mettete una buona macinata di pepe e, dopo qualche minuto, mantecate con il rimanente burro e il formaggio. Servite il riso ben morbido.