Primi piatti
Risotto Alle Ortiche
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | cipolla |
| 300 | riso |
| 1 | Vino |
| 300 | Foglie D'ortica |
| Brodo | |
| 70 | Formaggio Parmigiano Grattugiato |
| 40 | burro |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Rosolare la cipolla tritata in 20 g di burro, quindi unire le ortiche ben lavate (usare i guanti) e tritate. Far insaporire per qualche minuto prima di aggiungere il riso. Mescolare ed unire il vino, far evaporare e unire il brodo poco a poco. Quando la cottura è quasi al termine aggiungere il parmigiano, il resto del burro e servire.