Primi piatti
Risotto Alle Arselle (2)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 850 | Arselle |
| 1 | Trito Di Aglio E Prezzemolo |
| olio d'oliva | |
| burro | |
| 300 | Pomodori Frullati |
| 300 | riso |
| 125 | Brodo |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Far aprire a fuoco vivo le arselle ben lavate. Nel trito d'aglio e prezzemolo, rosolato con olio e burro, far insaporire le arselle sgusciate, unire poi i pomodori frullati e il riso. Bagnare con l'acqua emessa dai molluschi durante l'apertura e filtrata, poi portare a cottura con circa 125 cl di brodo caldo. Infine, pepare in abbondanza.