Primi piatti
Risotto Alle Arselle
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 300 | riso |
| 850 | Arselle |
| 300 | pomodori pelati |
| 125 | Brodo |
| Aglio | |
| prezzemolo | |
| burro | |
| olio d'oliva | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Far aprire a fuoco vivo le arselle ben lavate, sgusciarle e farle insaporire in un trito di aglio e prezzemolo con burro e olio. Unire i pomodori frullati e il riso, bagnare con l'acqua emessa dai molluschi durante l'apertura, versare il brodo caldo e portare a cottura. Regolare di sale, pepare e servire.