Primi piatti
Risotto Alla Milanese (5)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | Riso Vialone |
| 150 | burro |
| 150 | Brodo Di Manzo |
| 50 | Midollo Di Bue |
| 1 | cipolla |
| 1 | zafferano |
| 60 | Formaggio Parmigiano Reggiano |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mantenere sul fuoco il brodo ben caldo, affettate la cipolla e grattugiate il parmigiano reggiano. Nella pentola per fare il risotto mettete a rosolare 100 g di burro con la cipolla e il midollo. Prima che la cipolla imbiondisca toglierla, quindi versare il riso e lasciarlo tostare per circa 5 minuti. Unire poco alla volta il brodo bollente al riso. Far cuocere il riso a fuoco vivace continuando a mescolare e aggiungendo il brodo man mano che viene assorbito dal composto. Dopo 15 minuti incorporare lo zafferano, il burro rimasto e il formaggio.