Primi piatti
Risotto Alla Milanese
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 200 | riso |
| burro | |
| 200 | Midollo Di Bue |
| 1 | vino bianco secco |
| formaggio grattugiato | |
| 1 | zafferano |
| 1 | cipolla |
| 200 | brodo di carne |
| Tartufo Bianco (facoltativo) |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 2
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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In una pentola fai dorare la cipolla tagliuzzata insieme al midollo di bue e burro, aggiungendo un pelino di brodo. Metti il riso, quindi aggiungi il brodo e vino; aggiungi brodo e vino ogni volta il riso prosciughi. A metà cottura inserisci lo zafferano stemperato con del brodo e il burro che ti è rimasto insieme al formaggio grattugiato. Servi il risotto al dente, eventualmente ricoperto di scaglie di tartufo bianco.