Primi piatti
Risotto Alla Melagrana E Speck
Ingredients
quantity | ingredient name |
---|---|
160 | riso |
30 | speck |
200 | Melagrana |
cipolla | |
1 | burro |
vino bianco secco | |
Brodo | |
olio d'oliva | |
Sale | |
pepe | |
Formaggio Parmigiano Grattugiato |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
No available pictures
Separare i chicchi dalla melagrana e tenerli da parte. Titare la cipolla, stufarla con un po' d'olio e un mestolino d'acqua calda. Aggiungere lo speck tagliato a cubetti e subito dopo il riso. Alzare la fiamma e sfumare con il vino bianco. Bagnare con il brodo e portare a cottura il risotto unendo i chicchi di melagrana un minuto prima di spegnere il fuoco. A fuoco spento unire sale, pepe, la noce di burro e il parmigiano. Mescolare bene e servire subito.