Primi piatti
Risotto Alla Melagrana E Speck
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 160 | riso |
| 30 | speck |
| 200 | Melagrana |
| cipolla | |
| 1 | burro |
| vino bianco secco | |
| Brodo | |
| olio d'oliva | |
| Sale | |
| pepe | |
| Formaggio Parmigiano Grattugiato |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Separare i chicchi dalla melagrana e tenerli da parte. Titare la cipolla, stufarla con un po' d'olio e un mestolino d'acqua calda. Aggiungere lo speck tagliato a cubetti e subito dopo il riso. Alzare la fiamma e sfumare con il vino bianco. Bagnare con il brodo e portare a cottura il risotto unendo i chicchi di melagrana un minuto prima di spegnere il fuoco. A fuoco spento unire sale, pepe, la noce di burro e il parmigiano. Mescolare bene e servire subito.