Primi piatti
Risotto Al Cocco E Champagne
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 300 | Riso Parboiled |
| 1 | Cocco Fresco |
| 100 | Insalata Belga (indivia) |
| 10 | pistacchi |
| Pepe Rosa | |
| 3 | Vino Champagne |
| brodo vegetale | |
| 50 | burro |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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In una casseruola capace fate rosolare 30 g di burro, al quale unirete l'indivia ben pulita, tagliata a listerelle sottili. Mescolate per qualche minuto poi aggiungete il riso e incominciate la cottura come per un normale risotto. Sfumatelo quindi, prima con lo champagne, poi con il brodo poco alla volta. Cinque minuti prima della fine cottura, incorporatevi il cocco grattugiato finemente, i pistacchi e le bacche di pepe rosa. Spegnete il fuoco e completate con il burro rimasto.