Primi piatti
Risotto Al Barolo
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | cipolla |
| 500 | riso |
| Sale | |
| 3 | Vino Barolo Invecchiato |
| Brodo Caldo | |
| burro | |
| Formaggio Parmigiano Grattugiato | |
| 1 | pepe |
| Tartufo |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tritate finemente 1 cipolla e, dopo averla rosolata 500 g di riso precedentemente lessato in acqua salata. Aggiungetevi 2 bicchieri di vino Barolo invecchiato e, poco alla volta, del brodo caldo sino a cottura ultimata. Condite con burro, parmigiano grattugiato, un pizzico di pepe. Mescolate bene e al momento di servire cospargete il risotto con del tartufo affettato sottilmente.