Primi piatti

Risotto Ai Funghi Porcini (2)

Ingredients

500 funghi porcini
350 riso carnaroli
  Olio D'oliva Extra-vergine
  cipolla
  Aglio
  Rosmarino
  salvia
  vino bianco
  Sale Marino Integrale
  brodo vegetale
  Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 burro
  prezzemolo tritato

Info box

  • Preparation:
  • Cooking time:
  • Difficulty: 0
  • Number of servings: 4
  • Gluten free: No
  • Vegetarian: No
  • Dairy free: No
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Mondare i funghi, tagliarli a fettine e brasarli con aglio e olio e un po' di sale. A parte far imbiondire la cipolla finemente tritata con salvia e rosmarino; unire il riso, tostarlo e sfumare col vino. Unire i funghi e brodo vegetale; cuocere all'onda. A fuoco spento amalgamarvi il parmigiano e una noce di burro. Guarnire con prezzemolo tritato.