Primi piatti
Risotto Ai Funghi E Frutti Di Mare
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 500 | cozze |
| 250 | Funghi Porcinelli |
| 320 | riso carnaroli |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| 150 | brodo vegetale |
| vino bianco | |
| Aglio | |
| prezzemolo | |
| 1 | burro |
| Sale Marino | |
| pepe bianco |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pulire e aprire le cozze conservando la loro acqua. Brasare i funghi con aglio e olio e poco sale. A parte imbiondire brevemente aglio e prezzemolo in poco olio; unire il riso e tostarlo, poi il vino; far evaporare. Unire l'acqua delle cozze e portare a cottura col brodo. Verso la fine unire cozze e funghi. A cottura ultimata mantecare con una noce di burro.