Primi piatti
Riso E Verze
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | riso |
| 1 | Verza |
| 50 | Lardo |
| 1 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| 2 | Cotiche Di Maiale |
| 1 | cipolla |
| 1 | sedano |
| Croste E Scaglie Di Formaggio Parmigiano | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mondate la verza delle foglie esterne più dure, lavatela e tagliatela a striscioline sottilissime. Tritate la cipolla con il lardo e fatela soffriggere in una casseruola con l'olio. Quando il soffritto risulterà ben rosolato aggiungete la verza e, dopo 5 minuti, il sedano tritato, le cotiche, il parmigiano in scaglie e le croste di parmigiano grattate e lavate. Salate, coprite tutto d'acqua e cuocete a bassa ebollizione. Quando la verza sarà cotta aggiungete il riso. Ultimate la cottura mescolando di tanto in tanto e tenendo il riso piuttosto al dente.