Primi piatti
Riso Con La Pancetta
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | riso |
| 150 | Pancetta Di Maiale (pezzi Da 150 G) |
| 20 | burro |
| 100 | Brodo |
| 1 | vino bianco |
| 1 | cipolla |
| Formaggio Parmigiano Grattugiato | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tagliare a dadini la pancetta e scottarla per 2 minuti nell'acqua bollente. Mettere in una casseruola con il burro la cipolla tritata, porre su fuoco basso, unire la pancetta ben scolata e far rosolare bene; unire il riso, lasciarlo appena tostare, aggiungere il vino e, con un cucchiaio di legno, mescolare fino a che il vino evapori. Unire quindi poco per volta il brodo caldo fino a che il riso sarà cotto al dente. Mantecare con abbondante parmigiano e servire caldo.