Primi piatti
Riso Alle Mandorle
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 350 | riso |
| 150 | mandorle |
| 3 | olio d'oliva |
| 1 | cipolla |
| 30 | burro |
| 100 | Brodo |
| 1 | vino bianco |
| 2 | Formaggio Parmigiano Grattugiato |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Affettate sottilmente la cipolla e fatela appassire a fuoco basso nell'olio. Unite quindi il riso, fatelo tostare mescolando a fuoco medio, poi irrorate con il vino. Quando sarà evaporato, versate il brodo caldo poco alla volta finché il riso sarà cotto al dente. A parte, in una casseruola, fate dorare nel burro le mandorle tagliate a filetti: 5 minuti prima della fine della cottura unitele al risotto. Cospargete il risotto di parmigiano e servite nello stesso recipiente adoperato per la cottura.