Primi piatti
Riso Al Finocchio Selvatico
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 300 | riso |
| 210 | Finocchietti Selvatici |
| 50 | brodo vegetale |
| 100 | cipolla |
| 50 | burro |
| 50 | Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato |
| 4 | olio d'oliva |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lavate i finocchietti e tritateli fini, scartando i gambi duri. Tritate la cipolla e fatela appassire nell'olio caldo. Unite i finocchietti, bagnateli con qualche cucchiaio di brodo e cuoceteli a fuoco basso, per circa 15 minuti. Versate il riso e fatelo rosolare a fuoco deciso. Aggiungete man mano il brodo necessario e portate a cottura. Regolate di sale, togliete il risotto dal fuoco e aggiungete il burro e il parmigiano.