Primi piatti
Rigatoni Allo Zafferano Con Pancetta E Crema Di Zucca
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 150 | Pasta Tipo Rigatoni |
| 50 | pancetta |
| 1 | vino bianco |
| 2 | sedano |
| 1 | carota |
| 1 | cipolla |
| 1 | zafferano |
| Rosmarino |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Soffriggere sedano, carota e cipolla con la pancetta. Aggiungere la zucca, farla saltare, bagnarla col vino e cuocere per 12 minuti circa. Aggiungere 20 cl di acqua, il rosmarino e frullare il tutto. Intanto scolare la pasta al dente e metterla in padella con due mestoli di acqua di cottura e lo zafferano, e far ritirare. Servire con la crema di zucca.