Primi piatti
Rigatoni All'amatriciana Bianca
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 600 | Pasta Tipo Rigatoni |
| 3 | cipolle |
| 9 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| 150 | Bacon |
| 1 | vino bianco |
| 2 | Brodo |
| Formaggio Parmigiano | |
| Sale | |
| pepe nero |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tagliate le cipolle a fettine e fatele cuocere lentamente con 8 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine, aggiungendo poco alla volta il vino bianco e 2 bicchieri di brodo. Rosolate con 1 cucchiaio d'olio d'oliva extra-vergine i dadini di bacon fino a quando è dorato. Lessate i rigatoni in abbondante acqua salata e condite con la cipolla e il bacon bollente. Spolverizzate con pepe nero macinato al momento e abbondante parmigiano.