Primi piatti
Reginette Al Cavolfiore
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 350 | Pasta Tipo Reginette |
| 1 | Cavolfiore Verde Piccolo |
| 100 | Ciauscolo |
| Aglio | |
| zafferano | |
| farina | |
| 1 | burro |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Nettare il cavolfiore, privarlo delle foglie e del torsolo, suddividerlo in cimette e cuocerlo al dente in poca acqua salata, poi farlo saltare con aglio, olio, ciauscolo sbriciolato. Con burro, farina, acqua di cottura del cavolfiore preparare una besciamella e incorporarvi lo zafferano. Lessare le reginette, saltarle col cavolfiore e condirle con la besciamella.