Secondi piatti
Rana Pescatrice Dell'adriatico Allo Zafferano
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Coda Di Rospo (rana Pescatrice) Di 2000 G |
| 12 | zafferano |
| 1 | scalogno |
| 15 | Formaggio Grana Grattugiato |
| 3 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mettere lo zafferano in una tazzina di acqua tiepida per 20 minuti. Pulire il pesce e metterlo in una larga padella con l'olio, lo scalogno tritato, il sale e 2 tazzine d'acqua. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti ed unire l'acqua con lo zafferano; far cuocere ancora 5 minuti a fuoco più vivace. Ultimata la cottura cospargere il pesce con il grana grattugiato.