Trucchi e ricette di base
Ragù Alla Bolognese
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 300 | Polpa Di Manzo Tritata |
| 300 | Polpa Di Maiale Tritata |
| 80 | burro |
| 3 | cipolle |
| 2 | carote |
| 1 | sedano |
| 160 | Pancetta Grassa |
| 1 | vino rosso |
| 1 | latte |
| 1 | Brodo |
| 1 | Estratto Di Carne |
| 2 | salsa di pomodoro |
| Sale | |
| pepe nero |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tritate cipolle, carote, sedano e pancetta, ponete in un tegame insieme alle carni e mescolate. Fate sciogliere il burro in una padella, versatevi il composto e fatelo rosolare. Aggiungete il vino e fatelo evaporare quasi completamente. Unite 1/2 bicchiere di brodo dove avrete sciolto una puntina di estratto di carne e fatelo ridurre a fuoco moderato. Aggiungete un altro 1/2 bicchiere di brodo e fatelo ridurre di nuovo. Incorporate, un paio di cucchiaiate di salsa di pomodoro, il latte caldo e condite con sale e pepe appena macinato. Portate a cottura in sobbollire mescolando ogni tanto. Ideale per paste asciutte.