Secondi piatti
Quaglie Alle Olive
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 50 | Lardo Tritato |
| 50 | burro |
| 4 | Quaglie |
| 2 | Aglio |
| alloro | |
| salvia | |
| 1 | limone |
| 50 | Olive Verdi A Filetti |
| 1 | vino bianco |
| Sale | |
| pepe | |
| 1 | acciughe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Rosolare nel lardo e nel burro le quaglie, unire l'aglio schiacciato, l'alloro, la salvia 3 fettine di limone e le olive. Spruzzare di vino e cuocere per 25 minuti, unendo altro vino. Salare, pepare e alla fine unire al fondo di cottura la pasta d'acciughe diluita con 1/2 limone.