Secondi piatti
Quaglie Al Timo
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 6 | Quaglie |
| 6 | pancetta affumicata |
| 50 | burro |
| 1 | Timo Fresco |
| 1 | Vermouth |
| 6 | Salsicce Piccole |
| 6 | Pane Di Miglio Tostato Al Forno |
| Sale | |
| Pepe Macinato Grosso |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pulite le quaglie, fiammeggiatele e togliete le interiora. Lavorate il burro con poco sale, timo e pepe. Riempite le quaglie con questo composto e avvolgetevi attorno le fette di pancetta affumicata. Legatele e disponetele in una pirofila da forno. Ungetele con un filo d'olio extra vergine di oliva e cospargetele di timo. Fate cuocere a 230 gradi per circa 15 minuti. Fate tostare le fette di pane. Aggiungete al sugo di cottura il vermouth. Disponete le quaglie sui crostoni, decoratele con le salsicce e versatevi sopra la salsa.