Contorni
Purea Di Melanzane
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 4 | melanzane |
| Sale | |
| pepe | |
| 3 | olio d'oliva |
| 3 | Yogurth |
| 1 | Cipolla Cruda |
| menta | |
| Pane Raffermo (per Servire) |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Far cuocere a lungo in forno appena caldo 4 melanzane. Quando sono molto tenere avvolgerle in uno straccio bagnato e farle raffreddare. Spellarle e raccogliere la polpa, tritarla finemente e condirla con sale, pepe, 3 cucchiai di olio d'oliva e 3 cucchiai di yogurth. Guarnire questa purea con fette sottilissime di cipolla cruda e foglioline di menta. Servire con crostini di pane raffermo tostato al forno.