Contorni
Purea Di Fave Con Scarola E Pecorino
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 500 | Fave Sbucciate |
| 1 | Insalata Scarola |
| Formaggio Pecorino Romano | |
| 1 | Aglio |
| Sale | |
| 1 | peperoncino |
| 1 | Insalata Scarola |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lessare le fave e passarle fino ad ottenere una crema che si farà saltare in padella con uno spicchio di aglio, olio e una punta di peperoncino. A parte lessate la scarola e ripassarla come la purea. Disporre i due composti su un piatto e ricoprire con sottilissime scagliette di pecorino, guarnendo il tutto con una verdissima foglia di scarola.