Secondi piatti
Punta Di Petto Di Vitello Al Forno
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 800 | Punta Di Vitello Disossato E Con Tasca |
| 50 | burro |
| 3 | olio d'oliva |
| salvia | |
| Rosmarino | |
| Sale | |
| 60 | pangrattato |
| 120 | Formaggio Parmigiano Grattugiato |
| 2 | Uova |
| 30 | burro |
| 1 | Doppio Concentrato Di Pomodoro |
| 1 | brodo di carne |
| 1 | Noce Moscata Grattugiata |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Bollite il brodo con l'aggiunta del concentrato di pomodoro e del burro. Scottatevi il pangrattato, aggiungere le due uova, il parmigiano, la noce moscata e un pizzico di sale. Farcite la punta di petto, cucite l'apertura, e dopo averla condita con un trito di rosmarino e salvia, sale, burro e olio, salatela e passatela in forno a 180-200 gradi circa, curando la cottura, rigirandola e bagnandola con il suo sugo affinché sia ben rosolata da tutte le parti.